La criobiología es el estudio de los procesos de congelación de células y tejidos. Estos procedimientos han permitido la conservación de células y tejidos por tiempos prolongados manteniendo generalmente sus propiedades biológicas una vez descongeladas. Se han desarrollado protocolos de congelación y descongelación que permiten preservar células a temperaturas muy bajas usualmente sin afectar o con muy poco efecto en su estructura y función.

Esta técnica de reproducción asistida permite la criopresevación de gametos (óvulos y espermatozoides) con el objetivo de ofrecer a mujeres y hombres la posibilidad de preservar su fertilidad y el futuro uso de estos.